Pasta con pomodori secchi e ricotta salata

Pasta con pomodori secchi e ricotta salata

Per il pranzo di oggi abbiamo pensato a un piatto che sintetizza perfettamente alcuni dei sapori tipicamente siciliani, la pasta con pomodori secchi e ricotta salata.

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 pomodori secchi;
  • 2 peperoncini piccanti;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • 350 g di pasta;
  • olio extravergine d’oliva;
  • ricotta salata;
  • sale;
  • vino rosso.

Preparazione

Dorate l’aglio e il peperoncino spezzettato nell’olio. Aggiungete i pomodori secchi scolati e tritati e ammorbidite con un po’ di vino rosso.

Lessate la pasta in acqua salata e scolatela. Saltatela nel condimento, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva e spolverizzate con la ricotta salata.