Panzerotti ai formaggi

Panzerotti ai formaggi

Il panzerotto è una ricetta tipica della tradizione pugliese. Qui vi proponiamo una versione rivisitata, ma altrettanto buona e invitante.

Ingredienti:

  •  1 uovo;
  • 100 g di ricotta fresca;
  • 150 g di farina;
  • 200 g di formaggi misti a vostra scelta;
  • 30 g di burro;
  • olio extravergine d’oliva;
  • un pizzico di sale

Preparazione

Su una spianatoia disponete la farina a fontana, aggiungete al centro il burro a pezzetti, la ricotta e un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti e impastate il composto. Avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa mezz’ora.

Tagliate i formaggi a piccoli dadini e mescolateli insieme. Dividete la pasta in dodici parti uguali, stendete ogni parte con il mattarello e formate un disco . Riponete i formaggi in parti uguali su ogni disco. Inumidite leggermente i bordi con acqua, ripiegateli su se stessi e chiudeteli per bene.

Spennellate i panzerotti con l’uovo sbattuto, adagiateli su una placca da forno unta d’olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi fin quando non saranno dorati.