Insalata di pasta

Insalata di pasta

Ecco una ricetta fresca, ideale per una gita fuori porta o un pranzo in ufficio e perfetta per chi alla pasta non vuole rinunciare neanche in estate.

Ingredienti:

  • 250 gr di fusilli;
  • 20 pomodorini;
  • una mozzarella;
  • 20 olive nere;
  • qualche foglia di rucola;
  • uno spicchio d’aglio;
  • sale, pepe e olio q. b.

Preparazione:

Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, fate soffriggere l’aglio e mettete i pomodorini ad appassire per qualche minuto.

Lavate la rucola e tagliate la mozzarella a cubetti. Scolate la pasta, aggiungete un filo d’olio e lasciate raffreddare per qualche minuto. Aggiungete i pomodorini, la mozzarella, le olive, la rucola e condite il tutto con una spolverata di pepe nero.